Si estás buscando una opción deliciosa, rápida y nutritiva para la comida o la cena, estas tortitas de atún con verduras son perfectas. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, lograrás un plato crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para toda la familia.
Ingredientes
- 2 latas de atún en agua (escurrido)
- 2 zanahorias ralladas
- 1 calabacín rallado (puedes sustituirlo por otra verdura de tu preferencia)
- ½ cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina de avena (o cualquier otra harina)
- 2 cucharadas de perejil picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal o de oliva para freír
Preparación paso a paso
1. Prepara las verduras
Ralla las zanahorias y el calabacín. Luego, pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, agrega el atún bien escurrido. Incorpora las zanahorias, el calabacín, la cebolla y el ajo. Añade el huevo, la harina, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma las tortitas
Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolitas con las manos. Luego, aplánalas ligeramente hasta obtener la forma de una tortita.
4. Cocina las tortitas
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina cada tortita durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Sirve y disfruta
Coloca las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes y acompáñalas con una ensalada fresca o arroz.
Consejos y variaciones
- Puedes agregar otras verduras como espinacas, brócoli o pimientos para darle más sabor y nutrientes.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinar las tortitas al horno a 180°C durante 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
- Acompaña con una salsa de yogur o una mayonesa casera para potenciar su sabor.
Estas tortitas de atún con verduras son ideales para cualquier ocasión. Anímate a prepararlas y cuéntanos qué te parecieron.