Porciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Ingredientes
400 g de harina
125 ml de leche
3 yemas de huevo
50 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
15 g de levadura fresca
Jamón de York
Queso en lonchas
Preparación paso a paso
La rosca de jamón y queso es una de esas recetas que enamoran a primera vista (¡y bocado!). Aunque el proceso requiere un poco de paciencia, el resultado merece totalmente la pena. Es fácil de hacer, con ingredientes básicos, y se roba el show en cualquier mesa.
- Prepara la levadura
Calienta ligeramente la leche y disuelve en ella la levadura. Reserva.
- Haz la masa
En un bol grande mezcla la mantequilla derretida, las yemas, la sal, la leche con levadura y la harina. Remueve bien y luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer reposo
Forma una bola, cúbrela con film y deja reposar en un lugar cálido durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
- Estira la masa
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y desgasifícala. Estírala con rodillo hasta formar un rectángulo de medio centímetro de grosor.
- Rellena y enrolla
Unta la masa con un poco de mantequilla y coloca las lonchas de jamón, luego queso, y otra capa de jamón, dejando un borde libre de unos dos dedos. Enrolla con cuidado, retirando el papel de horno si lo usaste, y sella el borde final pellizcando la masa.
- Da forma a la rosca
Une los extremos del rollo formando un círculo. Humedece tus dedos con agua para sellar bien la unión. Haz cortes superficiales alrededor y gira ligeramente cada sección para darle un toque decorativo. Deja reposar una hora más.
- Hornea
Pinta la rosca con yema de huevo batida y hornea a 180 ºC durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.