Porciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Ingredientes
400 g de harina
125 ml de leche
3 yemas de huevo
50 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
15 g de levadura fresca de panadería
Jamón de York (al gusto)
Queso (el que prefieras, en lonchas)
Preparación paso a paso
La rosca de jamón y queso es una receta deliciosa que, aunque lleva su tiempo, es fácil de preparar y siempre triunfa. ¡Cuando la pongas en la mesa, se robará toda la atención!
Paso 1: Preparar la masa
Templa la leche y disuelve en ella la levadura. Reserva.
En un bol grande, mezcla la mantequilla derretida, las yemas, la sal, la mezcla de leche con levadura y la harina. Mezcla bien primero con una cuchara, luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica.
Paso 2: Primer levado
Forma una bola con la masa, colócala en el bol y cúbrela con film. Deja reposar durante una hora en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.
Paso 3: Estirar la masa
Espolvorea ligeramente harina sobre la encimera y trabaja un poco la masa para quitar el aire. Colócala sobre papel de horno y estírala con rodillo formando un rectángulo de medio centímetro de grosor.
Paso 4: Rellenar y enrollar
Unta toda la superficie con mantequilla (usa una brocha de cocina). Luego, coloca una capa de jamón de York, después una de queso, y por último otra de jamón. Deja libre un par de dedos en los bordes.
Enróllala con cuidado, retirando el papel de horno a medida que avanzas. Sella bien el borde pellizcando la masa, y colócalo hacia abajo.
Paso 5: Formar la rosca
Une los extremos para darle forma de rosca. Mete un extremo dentro del otro y sella con los dedos húmedos. Haz unos cortes superficiales en la parte exterior y gira un poco cada corte para darle un acabado decorativo.
Deja reposar una hora más para que suba.
Paso 6: Hornear
Pinta la rosca con yema de huevo y hornea a 180 ºC durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.