Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 55 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Verduras y Legumbres
Ingredientes
500 g de patatas ralladas
200 g de calabacín rallado
100 g de zanahoria rallada
50 g de cebolla picada
4 huevos
Queso de untar con finas hierbas
Jamón cocido de pavo o jamón de York
50 g de aceitunas verdes en rodajas
100 g de mezcla de 4 quesos rallados
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Este rollo de verduras relleno es tan delicioso como sencillo. Ideal para toda la familia, incluso para los peques que no suelen disfrutar de las verduras. ¡Te aseguro que les encantará!
- Prepara la mezcla base:
En un bol grande, coloca la patata bien escurrida, el calabacín, la zanahoria, la cebolla y los huevos batidos. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta que quede bien integrado. - Hornea la base vegetal:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y extiende la mezcla de manera uniforme. Lleva al horno precalentado a 200°C (con calor arriba y abajo) durante unos 25 minutos. - Rellena el rollo:
Saca la bandeja del horno y, con cuidado, recorta los bordes del rectángulo de verduras. Luego, unta toda la superficie con el queso a las finas hierbas. Encima, coloca las lonchas de jamón cubriendo bien toda la base. - Enrolla con cuidado:
Cuando la base esté templada (ni muy caliente ni fría), enróllala con la ayuda del papel de horno. Pásala a una nueva hoja de papel limpio, colocándola en la bandeja. - Último horneado:
Espolvorea por encima el queso rallado y las aceitunas. Hornea nuevamente entre 10 y 15 minutos, hasta que el queso se derrita y dore ligeramente. - Sirve y disfruta:
Puedes servirlo caliente recién salido del horno o dejarlo enfriar, ya que frío también está riquísimo.