Porciones: 8 personas
Tiempo de preparación: 3 horas y 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y Bollos
Ingredientes
400 g de harina
13 cl de leche tibia
5 cl de agua tibia
15 g de levadura fresca
190 g de azúcar glas
150 g de mantequilla
1 huevo
½ cucharada de extracto de vainilla
2 pellizcos de sal
1 ½ cucharada de canela molida
2 cucharaditas de queso crema (puede ser tipo mascarpone)
Preparación Paso a Paso
- Preparar la masa
Disuelve la levadura en el agua tibia. En un bol grande, mezcla la levadura disuelta con la harina, 10 cl de leche tibia, 30 g de azúcar glas, 50 g de mantequilla derretida, el huevo, la sal y el extracto de vainilla. Remueve hasta integrar bien y luego amasa sobre una superficie ligeramente enharinada.
Cuando la masa esté suave y deje de pegarse, forma una bola, colócala en un bol, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 1 hora y media.
- Preparar el relleno
Derrite el resto de la mantequilla y mézclala con la canela. Reserva.
Pasado el tiempo de reposo, extiende la masa con un rodillo formando un rectángulo grande. Unta toda la superficie con la mezcla de mantequilla y canela y espolvorea 60 g de azúcar glas por encima.
- Formar los rollitos
Enrolla la masa desde el lado largo, formando un cilindro. Corta porciones de unos dos dedos de grosor y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando espacio entre cada rollito. Cubre con film y deja reposar 1 hora más.
- Hornear
Precalienta el horno a 220°C (calor arriba y abajo). Hornea durante unos 20 minutos, hasta que los rollitos estén dorados.
- Preparar la cobertura
Mezcla el queso crema con el resto del azúcar glas. Añade poco a poco el resto de la leche hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Cuando los rollitos estén recién salidos del horno, báñalos con esta cobertura.
¡Y listo! Disfruta de estos irresistibles rollitos de canela, perfectos para el desayuno o la merienda.