Este rollito de calabacín con jamón y queso es una opción fresca, ligera y versátil que se adapta a cualquier ocasión. Fácil de preparar y con un sabor irresistible, seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos. Puedes optar por el jamón o, si prefieres una versión vegetariana, sustituirlo por otras verduras. ¡Las posibilidades son infinitas!
Tiempo de Preparación
- Tiempo total: 2 horas 55 minutos (incluye tiempo de enfriado)
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Enfriado: 2 horas
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 5 huevos
- 5 cucharadas de queso parmesano
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- 250 g de queso crema tipo Philadelphia o similar
- 200 g de jamón cocido (opcional, puedes reemplazarlo con verduras o tomates en rodajas finas)
Preparación Paso a Paso
1. Prepara el calabacín:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y ralla los calabacines con un rallador de agujeros grandes.
- Espolvorea un poco de sal sobre el calabacín rallado, mezcla y deja reposar en un colador para que suelte el exceso de agua.
2. Prepara la mezcla de huevos:
- En un bol grande, bate los huevos.
- Añade el queso parmesano y el perejil picado, mezclando bien.
- No agregues sal extra, ya que el parmesano ya aporta suficiente.
3. Combina los ingredientes:
- Exprime el calabacín para eliminar el exceso de líquido.
- Incorpora el calabacín escurrido a la mezcla de huevos y mezcla hasta que esté bien integrado.
4. Hornea la base del rollito:
- Forra una bandeja de horno (30 x 40 cm) con papel vegetal y engrásalo ligeramente con aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en la bandeja y distribúyela de manera uniforme con una espátula.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
5. Rellena y enrolla:
- Retira la base del horno y deja enfriar durante 15 minutos.
- Coloca una capa de film plástico sobre una superficie plana y pon la base de calabacín sobre ella.
- Unta el queso crema uniformemente sobre la superficie.
- Añade las lonchas de jamón o las verduras que prefieras.
- Con ayuda del film, enrolla con cuidado el calabacín hasta formar un cilindro compacto.
- Sella bien los extremos del film y refrigera durante 2 horas para que tome consistencia.
6. Sirve y disfruta:
- Una vez frío, retira el film plástico y corta el rollito en rodajas de 1-2 cm.
- Coloca las rodajas en una fuente y decora con perejil fresco o un chorrito de glaseado balsámico.
Sugerencias para Servir
- Perfecto como aperitivo o como un plato principal ligero.
- Acompáñalo con una ensalada verde para una comida completa.
- Añade un toque especial decorando con hierbas frescas o especias a tu gusto.
Consejos de Cocina
- Asegúrate de escurrir bien el calabacín para evitar que el rollo quede aguado.
- Personaliza el relleno con ingredientes como salmón ahumado, verduras asadas o distintos tipos de queso.
- Usa un cuchillo bien afilado para obtener cortes limpios y uniformes.
Beneficios Nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C, además de fibra.
- Huevos: Fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
- Queso crema: Aporta cremosidad junto con calcio y proteínas.
- Jamón: Proporciona sabor y proteínas, aunque puede ser sustituido por opciones vegetales.
Información Dietética
- Sin gluten: Esta receta no contiene gluten de forma natural.
- Versión vegetariana: Sustituye el jamón por verduras o tomates.
- Baja en carbohidratos: Ideal para dietas low-carb.
Almacenamiento
- Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: No se recomienda congelar, ya que la textura podría verse afectada al descongelar.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
- Saludable y deliciosa: Combina lo mejor de los ingredientes frescos con un sabor increíble.
- Flexible: Personaliza el relleno según tus gustos y necesidades dietéticas.
- Fácil de preparar: Con pasos sencillos y resultados garantizados.
Conclusión
Este rollito de calabacín relleno de jamón y queso es una opción perfecta para quienes buscan una receta saludable, versátil y deliciosa. Ya sea como entrada o plato principal, sorprenderá a todos con su sabor fresco y su presentación atractiva. ¡Anímate a prepararlo y disfruta cada bocado!