Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos (+ reposo)
Categoría: Cocina Internacional / Recetas Gourmet
Ingredientes
- 300 g de harina de fuerza (aprox. 2 tazas y 2 cucharadas)
- 200 g de agua tibia (¾ taza + 1 cucharada)
- ½ cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura seca de panadería (2 cucharaditas) o 20 g de levadura fresca (1 ½ cucharadas)
- 15 g de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
- Harina adicional para espolvorear
Paso a Paso: Cómo hacer Masa de Pizza Casera
Preparar tu propia masa de pizza es más fácil de lo que imaginas. Esta receta, de estilo italiano, da como resultado una base crujiente y sabrosa que puedes personalizar como quieras.
1. Mezcla los ingredientes
En un bol grande, coloca la harina, la levadura y la sal. Haz un hueco en el centro (como un volcán) y vierte el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla con un tenedor hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa que no se pegue a las paredes del bol.
2. Amasa la masa
Espolvorea ligeramente una superficie con harina y coloca la masa. Amasa durante unos 5 minutos: aplasta con la base de la mano, dóblala sobre sí misma y repite. Agrega apenas un poco de harina si es necesario, para evitar que se pegue.
3. Refina la textura
Para una masa elástica, extiéndela como si fuera un rodillo, retuércela ligeramente, une los extremos y vuelve a amasar con los puños. Repite este proceso entre 5 y 10 minutos.
4. Deja que repose
Pon la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cúbrela y déjala reposar a temperatura ambiente entre 30 y 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.
5. Estira y hornea
Una vez fermentada, lleva la masa a una superficie enharinada y estírala con rodillo. El grosor dependerá de tu gusto: fina o gruesa (hasta 3 o 4 cm como máximo).
Colócala sobre la bandeja del horno, ya sea en forma redonda o cuadrada, añade tus ingredientes favoritos y hornea:
- Para una pizza crujiente: 250°C durante 10 minutos.
- Para una pizza más esponjosa: deja fermentar 30 minutos más y hornea a 220°C durante 20 minutos.
¡Y listo!
Tendrás una pizza casera con una base perfecta, lista para disfrutar en familia o con amigos.