Categoría: Panes y Bollos
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 3 horas y 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
500 g de harina de fuerza
1 cucharada de sal
410 g de mantequilla
250 ml de agua templada
Preparación Paso a Paso
Hacer masa de hojaldre en casa es mucho más sencillo de lo que parece. El resultado merece completamente la pena: un sabor exquisito, una textura crujiente, y ese inconfundible aroma que llenará tu cocina durante horas.
- Prepara la base
En una superficie lisa (como la encimera), coloca la harina formando un volcán. Derrite 60 g de mantequilla en el microondas y viértela en el centro. Agrega la sal y el agua templada.
- Mezcla y enfría
Con las manos ligeramente engrasadas, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Haz una bola y realiza un corte en forma de cruz. Cubre y refrigera durante 2 horas.
- Incorpora la mantequilla
Pasado el tiempo de reposo, estira la masa con un rodillo. Coloca en el centro los 350 g restantes de mantequilla (debe estar fría y compacta), y dobla la masa envolviéndola completamente.
- Lamina y pliega
Estira la masa solo en una dirección hasta que quede fina. Real