Porciones: 6 personas
Tiempo total: 130 minutos
Categoría: Postres
Técnica culinaria: Cocción lenta
Ingredientes
1 litro de leche
250 g de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Unas gotas de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
¿Hay algo más reconfortante que un dulce hecho en casa? El manjar o dulce de leche casero es una delicia que vale totalmente el tiempo que toma prepararlo. Su textura cremosa y sabor profundo lo convierten en el acompañamiento perfecto para postres o simplemente para disfrutar a cucharadas.
- Calienta la leche y el azúcar en una cacerola grande a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Agrega la vainilla y el bicarbonato de sodio, mezclando bien. Reduce el fuego al mínimo para que no hierva.
- Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo.
- Con el tiempo notarás que la mezcla comienza a espesar y tomar un color dorado intenso.
- Una vez que tenga la textura de unas natillas espesas, retira del fuego.
- Sigue removiendo durante unos cinco minutos mientras se enfría ligeramente; esto ayudará a que tome aún más cuerpo.