¿Te gusta el chocolate? ¿Eres amante del café? Entonces este helado es para ti. La mezcla de ambos sabores crea un postre cremoso, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para disfrutar en casa con la familia o para sorprender a tus invitados, este helado de chocolate y café no dejará a nadie indiferente.
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 8 horas y 35 minutos (incluye congelado)
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres fáciles
Ingredientes
160 g de chocolate fondant
300 ml de nata para montar
300 ml de leche
1 taza de café
6 yemas de huevo
120 g de azúcar glas
Preparación Paso a Paso
- Batir las yemas:
Comienza batiendo las yemas junto con el azúcar glas hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen. - Preparar la base láctea:
En una cacerola, calienta la nata y la leche a fuego medio hasta que hiervan. Retira del fuego y deja que se temple un poco. - Unir las mezclas:
Añade lentamente las yemas batidas a la mezcla de leche y nata, removiendo bien. Vuelve a poner la cacerola al fuego, esta vez a temperatura baja. - Espesar la crema:
Remueve constantemente hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego, añade el chocolate troceado y la taza de café caliente. Mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo. - Reposo y enfriado:
Cubre la mezcla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigérala durante al menos 2 horas. - Congelar y batir:
Vierte la mezcla en un recipiente bajo y llévala al congelador durante 1 hora. Sácalo, bátelo bien y vuelve a congelarlo. Repite esta operación cada 30 minutos unas 3 o 4 veces para evitar que se formen cristales de hielo y conseguir una textura cremosa. - Último paso:
Una vez hayas batido la mezcla varias veces, tapa el recipiente y deja el helado en el congelador hasta el momento de servir.