Porciones: 1 persona
Tiempo de preparación: 5 minutos
Categoría: Ensaladas
Ingredientes
100 g de garbanzos (pueden ser cocidos)
1 tomate
80 g de pepino
1 limón
50 g de cebolla
30 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
¿Buscas una ensalada rápida, ligera y llena de sabor? Esta ensalada refrescante de garbanzos es perfecta para esos días calurosos en los que apetece algo fresco y saludable. Además, es una forma deliciosa de incluir legumbres en tu dieta.
Si usas garbanzos secos, recuerda ponerlos en remojo la noche anterior. Luego, cocínalos a fuego medio-bajo con un poco de sal hasta que estén tiernos. ¿Quieres ahorrar tiempo? Usa garbanzos ya cocidos: solo escúrrelos y estarán listos para usar.
Corta en cubitos el tomate, el pepino y la cebolla. Colócalos en un bol, añade los garbanzos, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimenta al gusto, mezcla bien… ¡y listo! Ya tienes una ensalada fresca y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento.