Porciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
Ingredientes
- 500 g de pollo cocido o asado
- 1 vasito de vino
- 1 cebolla
- 1 cucharada de curry
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- 75 g de pasas (opcional)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Obleas para empanadillas
Preparación
Estas empanadillas de pollo al curry son una auténtica delicia. Perfectas como aperitivo, entrante o incluso para una cena ligera acompañadas de ensalada. Además, son una excelente forma de aprovechar sobras de pollo.
- Preparar el pollo: Limpia y desmenuza bien el pollo cocido o asado. Si decides usar pasas, puedes ponerlas a remojo en el vasito de vino mientras preparas el resto de ingredientes.
- Cocinar la base del relleno: Pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté doradita. Añade la cucharada de harina y remueve un minuto para que se cocine.
- Incorporar los ingredientes: Añade el pollo desmenuzado, sal al gusto y las pasas escurridas si las estás usando. Agrega el curry y vierte la leche. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y todos los sabores estén bien integrados.
- Formar las empanadillas: Retira del fuego y deja enfriar el relleno. Una vez frío, coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada oblea. Dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Hornear: Coloca las empanadillas en una bandeja forrada con papel de hornear. Precalienta el horno a 190°C. Hornea durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas.
¡Y listo! Disfruta de unas empanadillas crujientes por fuera y cremosas por dentro, con un toque exótico gracias al curry.