Categoría: Panes y Bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
200 g de coco rallado
150 g de azúcar
2 huevos
1 yema
Azúcar glass para espolvorear
(Opcional: cobertura de chocolate)
Preparación paso a paso
Estas galletas de coco son muy fáciles de preparar y deliciosas. Para comenzar, mezcla en un bol el coco rallado con el azúcar hasta que se integren bien. Luego añade los huevos y la yema, y remueve todo hasta obtener una masa espesa y uniforme.
Una vez lista la mezcla, puedes formar pequeñas montañitas con una manga pastelera, o simplemente hacer bolitas con las manos si prefieres un estilo más rústico.
Engrasa una bandeja de horno con un poco de mantequilla y coloca allí las galletas. Hornéalas durante 15 minutos a 180°C, o hasta que estén doradas.
Al sacarlas del horno, espolvorea con azúcar glass. ¡Y listo! Disfruta de estos coquitos como postre o merienda.