El hojaldre con carne picada y queso es uno de esos platos que conquistan desde el primer bocado. Combina el crujiente de la masa con el sabor jugoso de la carne y la cremosidad del queso fundido. Además, es una receta versátil, rápida y económica que puedes preparar tanto para una comida familiar como para una ocasión especial.
En este artículo descubrirás cómo elaborar paso a paso este delicioso plato, con consejos prácticos, variantes irresistibles y trucos para conseguir un resultado perfecto.
Ingredientes básicos para el hojaldre relleno
Antes de comenzar, es fundamental contar con ingredientes frescos y de calidad. Para preparar un hojaldre con carne picada y queso tradicional, necesitarás lo siguiente:
- 1 lámina de hojaldre rectangular o redonda.
- 300 gramos de carne picada (ternera, pollo, cerdo o mixta).
- 1 cebolla pequeña picada muy fina.
- 1 diente de ajo machacado.
- 150 gramos de queso rallado (mozzarella, gouda o cheddar).
- 1 huevo batido para pincelar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: perejil, orégano, tomillo o pimentón.
El hojaldre lo puedes comprar ya listo en el supermercado, aunque si tienes tiempo, también puedes hacerlo en casa.
Preparación paso a paso
1. Cocinar la carne picada
En una sartén añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y remueve unos segundos. Incorpora la carne picada y cocina a fuego medio. Condimenta con sal, pimienta y especias al gusto. Cocina hasta que esté dorada y sin exceso de líquidos.
2. Preparar la masa de hojaldre
Extiende la lámina de hojaldre sobre papel de hornear. Si quieres un resultado más uniforme, puedes estirarla un poco con un rodillo. Esto ayuda a que quede más fina y ligera.
3. Rellenar con carne y queso
Coloca la carne ya cocinada en el centro de la masa. Añade el queso rallado sobre la carne caliente para que se derrita ligeramente. Dobla los bordes del hojaldre hacia adentro, sellando bien para evitar que se escape el relleno durante la cocción.
4. Hornear hasta dorar
Pincela la superficie del hojaldre con huevo batido para que adquiera un color dorado y brillante. Precalienta el horno a 200 °C. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté bien cocida y crujiente.
Consejos para un hojaldre perfecto
- Usa carne mixta de ternera y cerdo para un sabor más jugoso.
- Escurre la carne si suelta mucho líquido antes de colocarla en el hojaldre.
- Añade especias como comino, curry o paprika para darle un toque especial.
- Si quieres una versión más ligera, utiliza carne de pollo o pavo.
- Coloca semillas de sésamo o amapola sobre el hojaldre antes de hornear para un acabado crujiente.
Variantes irresistibles del hojaldre con carne y queso
La gran ventaja de esta receta es que se adapta a todos los gustos. Aquí tienes algunas versiones que puedes probar:
Con verduras
Agrega espinacas, pimientos, champiñones o calabacín al sofrito de carne. Esto no solo enriquece el sabor, sino que también aporta nutrientes y color.
Con diferentes tipos de queso
Prueba con queso azul, brie o feta para darle un giro gourmet. El contraste entre la carne y el queso fuerte resulta delicioso.
Con salsas adicionales
Puedes añadir una capa de salsa de tomate, bechamel o salsa barbacoa antes de colocar el queso. Esto convierte el hojaldre en un plato aún más jugoso.
En formato individual
En lugar de preparar una pieza grande, corta el hojaldre en cuadrados pequeños. Rellénalos y ciérralos como empanadillas. Perfectos como aperitivo en reuniones o fiestas.
Beneficios de preparar hojaldre con carne y queso
Este plato no solo es delicioso, también tiene ventajas prácticas:
- Rápido de hacer: en menos de 40 minutos puedes tenerlo listo.
- Económico: los ingredientes son accesibles y rendidores.
- Versátil: se adapta a distintos gustos, carnes y quesos.
- Atractivo visualmente: perfecto para sorprender en una cena especial.
- Completo: combina proteínas, carbohidratos y grasas en un solo plato.
Cómo acompañar el hojaldre de carne y queso
El hojaldre relleno es muy versátil y combina con diferentes guarniciones. Algunas ideas son:
- Ensaladas frescas: una ensalada de lechuga, tomate y pepino aporta frescura.
- Patatas al horno: perfectas para un menú más contundente.
- Salsas caseras: una salsa de yogur con hierbas o una de tomate casera realzan el sabor.
- Sopa ligera: ideal para una cena en días fríos.
Trucos de expertos para un resultado espectacular
- Siempre precalienta el horno para que el hojaldre suba de manera uniforme.
- Usa un relleno seco, sin exceso de líquidos, para evitar que la masa se humedezca.
- Deja reposar el hojaldre unos minutos después de hornearlo antes de cortarlo.
- Si quieres un acabado más profesional, haz cortes decorativos en la parte superior antes de hornear.
Preguntas frecuentes sobre el hojaldre con carne picada y queso
¿Puedo congelar el hojaldre relleno?
Sí, puedes congelarlo crudo o ya horneado. Si lo congelas antes de hornear, solo tendrás que meterlo al horno directamente cuando lo quieras preparar.
¿Qué carne es la mejor para esta receta?
La carne mixta de ternera y cerdo da un sabor más jugoso, pero el pollo o el pavo son ideales si buscas algo más ligero.
¿Qué tipo de queso se funde mejor?
La mozzarella es perfecta para conseguir ese efecto cremoso, aunque el cheddar aporta un toque más intenso.
¿Puedo hacer esta receta con hojaldre casero?
Sí, aunque lleva más tiempo. Si quieres una versión rápida, lo mejor es usar hojaldre comprado.
Ideas creativas para servir el hojaldre
Si quieres sorprender a tus invitados, puedes presentar este plato de formas diferentes:
- En rollo trenzado: estira el hojaldre, rellena y haz cortes laterales para formar una trenza.
- En forma de estrella: corta el hojaldre en triángulos, rellena y une los bordes formando una estrella.
- Mini bocados: haz pequeños paquetitos individuales, ideales como entrante en fiestas.
Valor nutricional aproximado por porción
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 2 g
Estos valores pueden variar según los ingredientes que utilices.
Conclusión
El hojaldre con carne picada y queso es una receta fácil, rápida y deliciosa que combina lo mejor de la cocina casera con la practicidad de los ingredientes sencillos. Puedes prepararlo en su versión clásica o experimentar con verduras, quesos y salsas diferentes.
Su versatilidad lo convierte en un plato estrella para cualquier ocasión. Ya sea como comida principal, aperitivo o cena rápida, siempre será un éxito en la mesa.