Hay algo mágico en la combinación de carne de cerdo con sabores dulces como la piña. Es un contraste que funciona a la perfección: la jugosidad del cerdo se complementa con la acidez y dulzura natural de la fruta tropical.
Hoy te traigo una receta súper fácil y deliciosa: Chuletas de cerdo con piña, perfectas para una comida especial, pero también tan simples que las puedes hacer cualquier día de la semana.
¿Por qué te van a encantar estas chuletas?
- Son jugosas y llenas de sabor.
- Tienen un toque agridulce tropical irresistible.
- Se preparan con pocos ingredientes y en poco tiempo.
- Puedes hacerlas al sartén, al horno o en la parrilla.
- Acompañan perfecto con arroz, puré, o verduras salteadas.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 chuletas de cerdo (pueden ser con o sin hueso)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika o pimentón
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 1 lata de rodajas de piña en su jugo (o 1 piña natural cortada en rodajas)
- ¼ taza del jugo de la piña
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar morena (opcional)
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa)
- Perejil fresco o cebollín picado para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
1. Sazonar las chuletas
En un recipiente, condimenta las chuletas con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika. Asegúrate de frotar bien los condimentos para que queden bien impregnadas. Deja reposar por 10-15 minutos para que tomen sabor.
Consejo: Si tenés tiempo, podés dejarlas marinar un par de horas en la heladera.
2. Dorar las chuletas
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite y dora las chuletas por ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Deben quedar doradas por fuera pero jugosas por dentro.
Si vas a hacerlas al horno o a la parrilla, también podés sellarlas primero para conservar los jugos.
3. Preparar la salsa de piña
En la misma sartén, coloca las rodajas de piña y dóralas ligeramente hasta que se caramelicen un poco. Luego, agrega el jugo de la piña, la salsa de soya y el azúcar moreno.
Si querés que la salsa quede espesa, disolvé la maicena en una cucharada de agua fría y añadila en este momento.
Cocina todo junto por unos 5-7 minutos, hasta que la salsa espese un poco y tome un color dorado.
4. Juntar todo
Vuelve a colocar las chuletas en la sartén junto con la salsa. Cocina todo junto unos 5 minutos más, bañando las chuletas con la salsa y dejando que absorban bien el sabor.
5. Servir
Serví caliente, decorando con perejil fresco o cebollín picado. Acompañalo con arroz blanco, puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Variantes que podés probar
- Chuletas horneadas: Armá todo en una fuente para horno y cociná a 180°C por 30 minutos, cubiertas con papel aluminio.
- Con piña natural: Si usás piña fresca, asegurate de cortar rodajas finas y cocinar un poco más para que se ablanden.
- Con chile o picante: Añadí unas gotas de salsa picante o ají molido para un contraste dulce-picante.
- Estilo asiático: Agregá jengibre rallado y unas gotas de aceite de sésamo para un toque oriental.
Consejos extra
- Evitá cocinar demasiado las chuletas para que no se sequen.
- Si querés hacer más salsa, duplicá la cantidad de jugo de piña y salsa de soya.
- Esta receta queda riquísima con arroz jazmín, couscous o incluso papas salteadas con manteca y ajo.
- Podés usar el jugo de la piña para marinar la carne antes de cocinarla. Ayuda a ablandarla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar chuletas congeladas?
Sí, pero es mejor descongelarlas completamente antes de cocinarlas para que se doren parejo.
¿Puedo usar otro corte de cerdo?
Claro, esta receta también queda bien con lomo, costillas deshuesadas o solomillo.
¿La piña no hace que la carne se ablande demasiado?
Si dejás marinar más de 4 horas con piña natural, sí. Por eso es mejor marinar solo un rato o usar el jugo en la cocción.
Un plato que sorprende
Las chuletas de cerdo con piña son de esos platos que parecen sofisticados pero se hacen con lo que hay en casa. Tienen ese sabor tropical que transporta y una mezcla de dulce, salado y jugoso que conquista a todos.
¿Te animás a prepararlas este fin de semana? Si las hacés, contame cómo te quedaron. ¡Y si querés que suba una versión estilo parrillada o al horno con papas, solo avisá!