¿Alguna vez has probado un postre que se invierte mágicamente mientras se hornea? Así es el famoso Pastel Imposible, también conocido como Chocoflan o Tarta Mágica. Combina un suave flan con un delicioso brownie de chocolate, y el resultado es tan increíble como su nombre lo indica.
Porciones: 8 a 10
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Postres | Recetas fáciles
Ingredientes
Para el brownie:
125 g de chocolate para fundir
80 g de harina de trigo (aprox. ⅔ de taza)
125 g de azúcar (½ taza)
80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
3 huevos (tamaño L)
2 cucharadas de cacao puro en polvo
1 pizca de sal
Para el flan:
300 ml de leche (1 ¼ taza)
120 g de azúcar (½ taza)
4 huevos (tamaño L)
Para el caramelo:
⅓ de taza de azúcar
3 cucharadas de agua
Paso a paso para preparar este pastel mágico
- Prepara el molde y el caramelo
Usa un molde alto (aproximadamente 16 cm de diámetro y 10 cm de alto). Engrásalo bien con mantequilla o spray desmoldante.
En un cazo, mezcla el azúcar y el agua y caliéntalo a fuego medio sin remover. Cuando tome un tono dorado, retíralo del fuego y vierte el caramelo en el fondo del molde. Reserva.
- Precalienta el horno
Lleva el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Coloca una bandeja con agua caliente dentro del horno para hornear el pastel al baño maría.
- Prepara la mezcla de brownie
Trocea el chocolate y colócalo en un bol. Derrite la mantequilla y viértela sobre el chocolate. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorpora el chocolate derretido. Tamiza la harina, el cacao y la sal, y agrégalos a la mezcla. Mezcla hasta integrar completamente.
Vierte esta masa sobre el caramelo en el molde y alisa la superficie.