Raciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes
200 g de galletas de chocolate
100 ml de nata
10 g de queso crema
100 g de chocolate para cobertura
1 yogur natural
50 g de mantequilla
1 hoja de gelatina
100 g de azúcar
3 yemas de huevo
Nata montada (para decorar)
Azúcar glas (para espolvorear)
Sirope de chocolate líquido
Preparación
Si eres fan de las tartas de queso y te apetece probar una versión diferente, este cheesecake de chocolate con nata es una auténtica delicia. Cremoso, intenso y perfecto para los amantes del chocolate.
- Base de galleta: Tritura las galletas de chocolate hasta que queden como polvo y mézclalas con la mantequilla derretida. Usa esta mezcla para cubrir el fondo de un molde, presionando bien con los dedos para compactarla. Reserva.
- Relleno: Calienta la nata a fuego medio junto con la mitad del azúcar y el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate se derrita por completo. Añade la hoja de gelatina previamente hidratada en agua fría, mezcla bien, y luego incorpora el queso crema batiendo con unas varillas. Deja que se temple.
- En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen y aumenten su volumen. Incorpora esta mezcla al chocolate templado y remueve suavemente hasta integrar.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y lleva a la nevera durante varias horas, hasta que cuaje por completo.
- Para servir: Desmolda con cuidado y decora con un poco de azúcar glas, un chorrito de sirope de chocolate y nata montada al gusto.