Raciones: 6 personas
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
Ingredientes
1.200 g de patatas
4 huevos
750 ml de aceite de oliva
Pan rallado
Agua
Sal
Preparación paso a paso
Las bolitas de patata son una delicia versátil: puedes disfrutarlas tal cual, con solo el sabor suave y cremoso de la patata, o darles un giro rellenándolas con queso, carne, bacon o incluso sobrasada. Funcionan perfecto como entrante, guarnición o un segundo plato ligero acompañado de una ensalada fresca.
- Preparar las patatas
Pela, lava y corta las patatas en trozos. Cuécelas en una cacerola con agua fría y sal. Cuando el agua rompa a hervir, deja cocinar unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. - Hacer el puré
Una vez cocidas, escurre las patatas y pásalas por un pasapurés o tritúralas con una batidora. Reserva. - Mezclar con huevo
Bate dos huevos y añádelos al puré. Mezcla bien y ajusta la sal si hace falta. - Formar las bolitas
Con las manos, forma bolitas del tamaño de una nuez. Luego, pásalas primero por los otros dos huevos batidos y después por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas. - Freír
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las bolitas en tandas pequeñas para evitar que el aceite se enfríe demasiado. Fríelas hasta que estén doradas por todos lados. - Escurrir y servir
Retira las bolitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve de inmediato… ¡y disfruta de su irresistible sabor!