¿Buscas un bizcocho que suba como los dioses y quede increíblemente esponjoso? Esta receta es para ti. Con ingredientes simples y un paso a paso muy fácil, lograrás un bizcocho perfecto para cualquier ocasión, ya sea para acompañar un café o como base para una tarta más elaborada.
Rinde para: 8 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes
5 huevos
250 g de azúcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
Spray desmoldante o mantequilla para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Prepara el horno y el molde:
Precalienta el horno a 175°C, con calor arriba y abajo. Forra la base de un molde de 22 cm de diámetro y engrásalo con spray desmoldante o mantequilla. - Separa los huevos:
Coloca las claras en un bol grande y las yemas en otro. - Monta las claras:
Añade una pizca de sal a las claras y bátelas. Cuando empiecen a espumar, incorpora la mitad del azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva. - Prepara la mezcla de yemas:
Añade al bol de las yemas el agua, el aceite, la ralladura de limón, la vainilla y el resto del azúcar. Bate bien hasta que la mezcla esté homogénea. - Incorpora los ingredientes secos:
Tamiza la harina junto con la levadura química e intégrala a la mezcla de yemas. Bate hasta formar una masa espesa. - Une ambas mezclas con cuidado:
Incorpora el merengue poco a poco a la mezcla de yemas y harina. Usa una espátula y movimientos envolventes para no perder el aire del merengue. El resultado debe ser una masa ligera y aireada. - Hornea:
Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.