Introducción
¿Buscas una receta que combine sabor, nutrición y comodidad? Este arroz integral mexicano al horno lo tiene todo. Es colorido, lleno de especias aromáticas, libre de gluten y coronado con una capa irresistible de queso derretido.
Perfecto para quienes siguen una dieta sin gluten o simplemente quieren una comida completa y reconfortante con un toque mexicano.
Ingredientes
1 taza de arroz integral
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
1 lata (425 g) de frijoles negros (enjuagados y escurridos)
1 lata (425 g) de tomates en cubos
1 cdita de chile en polvo
1 cdita de comino molido
1 cdita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso cheddar rallado
Cilantro fresco picado para decorar
Preparación Paso a Paso
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa una fuente para hornear.
- Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete. Reserva.
- Saltea los aromáticos: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega los pimientos y cocina unos 5 minutos más, hasta que se ablanden.
- Incorpora los sabores: Añade frijoles, tomates, chile en polvo, comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina todo junto 2-3 minutos para integrar.
- Mezcla con el arroz: Incorpora el arroz cocido y mezcla bien.
- Monta la cazuela: Vierte todo en la fuente para hornear y distribuye el queso por encima.
- Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Decora y sirve con cilantro fresco al gusto.
Consejos y Trucos para un Plato Perfecto
Planifica el arroz: El integral toma más tiempo, así que cocínalo con anticipación si puedes.
Sabor auténtico: El comino, chile y pimentón ahumado son clave para un toque mexicano auténtico.
Toque cremoso: El queso fundido crea una capa gratinada deliciosa.
Frescura final: El cilantro le da color y equilibra los sabores.
Acompañamientos: Crema agria, guacamole o una buena salsa mexicana elevan aún más el plato.
Variaciones y Extras
¿Te gusta el picante? Añade jalapeños o una pizca de cayena.
¿Prefieres una versión vegana? Usa queso vegetal que se derrita bien.
¿Tienes arroz cocido de otro día? ¡Perfecto! Esta receta es ideal para aprovecharlo.
Prueba con otros vegetales como calabacín, maíz o espinacas para más nutrientes.
Agrega proteína: un poco de carne molida de pavo o pollo queda genial.
Si no tienes pimentón ahumado, puedes usar pimentón dulce (el sabor será más suave).
¿Quieres adelantar? Prepara la mezcla con anticipación y refrigera. Solo ajusta el tiempo al hornear si está fría.