Alfajores de Maicena

Porciones: 8 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos
Categoría: Panes y bollos

Ingredientes:

• 200 g de manteca
• 200 g de harina común
• 150 g de azúcar
• 300 g de almidón de maíz (Maicena)
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de polvo de hornear (Royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de coñac
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Cantidad necesaria de coco rallado
• Cantidad necesaria de dulce de leche

Preparación:

Los alfajores de maicena son un clásico en la repostería argentina. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlos en casa.

1. Tamizar los ingredientes secos: En un recipiente grande, tamiza la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear y la maicena. Reserva esta mezcla para evitar grumos.
2. Preparar la masa: En otro bol, bate la manteca a punto pomada junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega las yemas y bate hasta que se integren bien. Luego, incorpora la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura de limón.
3. Incorporar los ingredientes secos: Agrega gradualmente la mezcla tamizada al bol con la preparación anterior, mezclando bien hasta formar una masa homogénea.
4. Estirar y cortar la masa: Espolvorea harina sobre una superficie limpia y extiende la masa con un rodillo hasta lograr un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa un cortador de galletas o un vaso de unos 4 cm de diámetro para formar las tapitas de los alfajores. Colócalas en una bandeja para horno con papel manteca.
5. Hornear: Lleva la bandeja al horno precalentado a 180ºC y hornea durante 8 a 10 minutos, o hasta que la base esté levemente dorada. Retira del horno y deja enfriar por completo.
6. Rellenar y decorar: Una vez frías, une las tapitas de a dos con dulce de leche en el centro. Luego, pasa los bordes por coco rallado para que se adhiera al dulce de leche.
7. Disfrutar: Ya están listos para saborearlos. ¡Que los disfrutes!

He reescrito tu receta con un estilo más claro y organizado. Si quieres ajustar algún detalle, dime y lo edito. ¡Espero que te guste!