El ajo es uno de esos ingredientes mágicos que transforma cualquier receta sencilla en algo inolvidable. Hoy te comparto una receta infalible, rendidora y muy sabrosa: el aderezo cremoso de ajo, perfecto para realzar ensaladas, carnes, wraps, tacos, papas y mucho más.
No necesitás ser chef ni tener ingredientes caros. Este aderezo se hace en pocos minutos con lo que ya tenés en casa, y te aseguro que vas a querer tenerlo siempre listo en la heladera.
Ingredientes
Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 3 dientes de ajo medianos
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de crema ácida o yogur natural
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, pero realza el sabor)
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil, cebollín u otras hierbas opcionales para decorar o aromatizar
Instrucciones paso a paso
1. Preparar el ajo:
Pelá los dientes de ajo y rallalos bien finito o picalos. Si tenés procesadora, mucho mejor. Si el sabor del ajo crudo te resulta fuerte, tenés la opción de cocer los dientes en agua por un par de minutos, asarlos al horno por 15 minutos con un poco de aceite, o dorarlos en sartén. El ajo cocido tiene un sabor más suave y dulce, ideal para quienes prefieren un toque menos intenso.
2. Hacer la base cremosa:
En un recipiente mediano, colocá la mayonesa junto con la crema ácida o el yogur. Agregá el ajo ya preparado, el jugo de limón y la mostaza. Mezclá bien con una cuchara o batidor de mano hasta integrar por completo. Si querés una textura más sedosa, añadí el aceite de oliva.
3. Condimentar y ajustar:
Sumá sal y pimienta al gusto. Probá y ajustá los sabores según tus preferencias. Si está muy fuerte, podés suavizarlo con un poco más de yogur o una pizca de azúcar.
4. Reposo (clave para potenciar el sabor):
Una vez listo, tapá el recipiente o guardalo en un frasco de vidrio con tapa. Llevalo a la heladera al menos 30 minutos antes de usarlo. Este reposo permite que los sabores se integren mejor y el aderezo quede mucho más rico.
Usos del aderezo cremoso de ajo
Este aderezo es realmente versátil. Podés usarlo con carnes como pollo al horno, costillas, milanesas o hamburguesas. También funciona perfecto para ensaladas verdes, ensaladas de arroz, de pasta o incluso para untar en pan en sandwiches y wraps.
Si te gusta picar entre comidas, es ideal como dip para acompañar bastones de vegetales como zanahoria, pepino o apio. También va genial con papas al horno, papas fritas o chips caseros.
Conservación
Guardá el aderezo en la heladera en un frasco bien cerrado. Se conserva perfectamente entre 5 y 7 días. No lo dejes fuera de la heladera ya que contiene ajo fresco y productos lácteos.
Si hiciste mucha cantidad, podés congelarlo en porciones pequeñas usando una cubetera y después guardarlo en bolsas herméticas. Así siempre tendrás un poco a mano cuando lo necesites.
Variantes y adaptaciones
Si querés hacerlo vegano, podés reemplazar la mayonesa por una versión vegetal y usar yogur sin ingredientes de origen animal. Para una opción más liviana, sustituí parte de la mayonesa por yogur griego o queso crema light.
También podés experimentar con hierbas frescas como perejil, albahaca o cebollín picado. Incluso un toque de pimentón dulce o picante puede darle una vuelta de sabor distinta.
¿Por qué se vuelve un favorito?
Este aderezo tiene muchas razones para volverse uno de tus básicos de cocina. Es casero, económico, fácil de hacer y no tiene conservantes. Es adaptable a todo tipo de platos y gustos, y realmente puede levantar cualquier preparación simple en cuestión de segundos.
Si querés que preparemos una versión parecida con otro ingrediente base, como mostaza y miel o con albahaca y limón, escribime y lo creamos juntos. También puedo ayudarte a convertir esta receta en una ficha descargable o en contenido visual para tus redes.